タイトルにもある通り、菱野そばを始めました。
といっても常盤館ではなく薬師館にてですが＾＾。薬師館にて、画期的な製麺機を導入し、小諸市内の大西製粉さんの協力を頂き小諸のそば粉１００％の十割そばの提供を始めました。
通常の十割そばは、つなぎを使っていない為そばとそばがくっつかず、香は良いものの”ぼそぼそした”おそばになってしまう事が多いことが難点でした。
しかし！新しい製麺方法でそば粉１００％の十割そばなのにのど越しが良くてそばの風味がしっかりしたその名も「菱野温泉そば」を提供しています。
今のところ常盤館での提供はありませんが、姉妹店きのこの森「ふわり家」と「薬師館」にて食べられます。
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